সোডিয়াম বাইকার্বনেট

সোডিয়াম বাইকার্বনেট, যার মৌলিক সূত্র NaHCO3, একটি অজৈব যৌগ, শ্বেত চুর্ণ বা নয়ন জঙ্গম ক্রিস্টাল, গন্ধহীন, চামচে স্বাদের, পানির সাথে সহজেই দissolves, ইথানলে কিছুটা দissolves (কিছু বলে যে এটি অদissolves), এবং জলীয় সমাধানে কিছুটা ক্ষারীয়। এটি উত্তপ্ত হলে বিঘ্নিত হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে এবং আর্দ্র বায়ুতে ধীরে ধীরে বিঘ্নিত হয়, বায়ু কার্বন ডাইঅক্সাইড উৎপন্ন করে। এটি ৫০ ℃ চারিদিকে বিঘ্নিত হতে শুরু করে এবং ২৭০ ℃ পর্যন্ত উত্তপ্ত হলে সম্পূর্ণ বিঘ্নিত হয়। এটি এসিড সাথে সাম্ন্ত হলে শক্তিশালীভাবে বিঘ্নিত হয় এবং কার্বন ডাইঅক্সাইড উৎপন্ন করে। সোডিয়াম বাইকার্বনেট রাসায়নিক, ঔষধ, খাদ্য, হালকা শিল্প, বস্ত্র ইত্যাদি শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়