Νάτριο δικαρβονικό

Το βικαρβονάτιο του νάτριου, με μοριακή τύπο NaHCO3, είναι ένα αοργανικό σύνθετο, λευκό φθαλιό ή λεπτά κρύσταλλα, άοσμο, θαλασσινής γεύσης, εύκολα διάλυτο στο νερό, ελαφρώς διάλυτο στο οινόπνευμα (μερικοί λένε μη διάλυτο), και ελαφρώς βάσικο στην νεριάνωσή του. Είναι πρόχειρος στην αποσύνθεση όταν ζεσταίνεται και αποσυνθέτει αργά σε ατμόσφαιρα υγρασίας, παράγοντας διοξείδιο του άνθρακα. Ξεκινάει την αποσύνθεση γύρω στα 50 ℃ και αποσυνθέτει ολοσχερώς όταν ζεσταίνεται στα 270 ℃. Όταν συναντά ένα ξιδικό, αποσυνθέτει ισχυρά και παράγει διοξείδιο του άνθρακα. Το βικαρβονάτιο του νάτριου χρησιμοποιείται ευρέως σε βιομηχανικούς τομείς όπως χημικά, φαρμακευτικά, τροφιμακτικά, ελαφρύτατη βιομηχανία, κεφαλαίωμα κλπ.