Xanthan gum

Xanthan gum ही Xanthomnas campestris द्वारे कार्बोहायड्रेट (जसे कि मका स्टार्च) ह्या प्रमुख कचरीच्या वापराने फ़र्मेंटेशन इंजिनिअरिंगद्वारे तयार केली जाणारी मानवजातीची बाहेरील पॉलिसॅकॅरायड आहे. ती एकूण धर्मगत गुणविशेष असतात, चांगली पाणीत सुदृढ झाल्यावर थर राहण्याची क्षमता, तापमान आणि अम्ल-बेस स्थिरता आणि विविध लवणांशांसोबत चांगली संगतता असते. थिकणे, स्वस्थ राखणे, एम्युल्सिफायर, स्टेबलायझर म्हणून ती भोजन, पेट्रोलियम, आणि औषधीय उद्योग यांपैकी २० पेक्षा जास्त उद्योगांमध्ये वापरली जाऊ शकते. ती आता जगातील सर्वात मोठी आणि जास्त वापरली जाणारी मानवजातीची पॉलिसॅकॅरायड आहे.