CAS NO. : 7758-16-9
EINECS NO.: 231-835-0
คำพ้องความหมาย: ดิโซเดียม ไดไฮโดรเจนไพรโอฟอสเฟเอต
สูตรเคมี: Na2H2P2O7
โซเดียมแอซิดพีโรฟอสเฟตเป็นสารประกอบอนินทรีย์ที่มีสูตรเคมี Na2H2P2O7 เป็นผงผลึกสีขาวที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายในเอทานอล ใช้งานหลักเป็นตัวเร่งการหมักอย่างรวดเร็ว เอเจนท์รักษาความชื้น และตัวปรับปรุงคุณภาพ โดยใช้ในอาหารอบ เช่น ขนมปัง บิสกิต และเนื้อสัตว์
ใช้เป็นตัวเร่งทำงานเร็ว เอเจนท์กักเก็บความชื้น ตัวปรับปรุงคุณภาพ ใช้ในขนมปัง บิสกิต และอาหารอบอื่น ๆ รวมถึงเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์ทางน้ำ เป็นต้น
การบรรจุ: ถุงซับซ้อนกระดาษ-พลาสติก ขนาด 25 กก.
การทดสอบ |
มาตรฐาน |
ผลลัพธ์ |
ลักษณะ |
ผงหรือเม็ดสีขาว |
ผงสีขาว |
การวิเคราะห์ (Na2H2P2O7) |
95% อย่างน้อย |
96.64% |
P2O5 |
63-64.5% |
63.50% |
การสูญเสียจากการอบแห้ง (105°C, หนึ่งชั่วโมง) |
0.2% สูงสุด |
0.1% |
ไม่ละลายในน้ํา |
0.5% สูงสุด |
0.1% |
AS |
3PPM สูงสุด |
น้อยกว่า 3PPM |
ฟลออไรด์ |
10 PPM สูงสุด |
น้อยกว่า 10PPM |
แคดเมียม |
1 พีพีเอ็ม สูงสุด |
น้อยกว่า 1PPM |
โลหะ |
1 พีพีเอ็ม สูงสุด |
น้อยกว่า 1 พีพีเอ็ม |
แมร์กวาร |
1 พีพีเอ็ม สูงสุด |
น้อยกว่า 1 พีพีเอ็ม |
ความหนาแน่นของสับสน |
800-1050g/L |
920g/L |
พีเอช |
3.7-5.0 |
4.2 |
ผ่านตาข่าย 100 เมช |
95% อย่างน้อย |
98% |
ผ่านตาข่าย 200 เมช |
85% ต่ำสุด |
86% |
ROR (อัตราการเกิดปฏิกิริยา) |
28 |
28 |