CAS NO. : 7758-16-9
EINECS NO.: 231-835-0
पर्याय: disodium dihydrogenpyrophosphate
रासायनिक सूत्र: Na2H2P2O7
सोडियम एसिड पाइरोफॉस्फेट एक अनैंगनिक यौगिक है, जिसका रासायनिक सूत्र Na2H2P2O7 है। यह एक सफेद क्रिस्टलीय चारबी है जो पानी में घुलनशील है और इथेनॉल में घुलनशील नहीं है। यह मुख्य रूप से तेज़ फ़र्मेंटेशन एजेंट, रूई बचाव एजेंट और गुणवत्ता सुधारक के रूप में उपयोग किया जाता है, और ब्रेड, बिस्किट्स और मांस जैसे बेक्ड वस्तुओं में उपयोग किया जाता है।
तेज़ शुरुआत के रूप में, नमी बनाए रखने वाले एजेंट, गुणवत्ता सुधारक के रूप में उपयोग किया जाता है, ब्रेड, बिस्किट्स और अन्य बेक किए गए भोजन और मांस, जलीय उत्पाद आदि में उपयोग किया जाता है
पैकिंग: 25 किलोग्राम कागज-प्लास्टिक चक्रीय थैली
परीक्षण |
मानक |
परिणाम |
उपस्थिति |
सफेद चूर्ण या अनाज |
सफ़ेद चूर्ण |
परीक्षण (Na2H2P2O7) |
95% मिनिमम |
96.64% |
P2O5 |
63-64.5% |
63.50% |
सूखाने पर हानि (105°C, एक घंटा) |
0.2% मैक्सिमम |
0.1% |
पानी में अविलेय |
0.5% अधिकतम |
0.1% |
जैसा |
3ppm अधिकतम |
3PPM से कम |
फ्लोराइड |
10 पीपीएम मैक्स |
10 पीपीएम से कम |
कैडमियम |
1 पीपीएम मैक्स |
1 पीपीएम से कम |
लीड |
1 पीपीएम मैक्स |
1 पीपीएम से कम |
गंधक |
1 पीपीएम मैक्स |
1 पीपीएम से कम |
थोक घनत्व |
800-1050 ग्राम/लीटर |
920 ग्राम/लीटर |
पीएच |
3.7-5.0 |
4.2 |
100 मेश से छोटा |
95% मिनिमम |
98% |
200 मेश से छोटा |
85% न्यूनतम |
86% |
ROR (अभिक्रिया की दर) |
28 |
28 |