ক্ষানথান গাম

খ্যানথান গাম একটি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত জীবাণুজাত বাহিরের পলিস্যাকারাইড যা খ্যানথোমনাস ক্যাম্পেস্ট্রিস দ্বারা উৎপাদিত হয় ফার্মেন্টেশন ইঞ্জিনিয়ারিংয়ের মাধ্যমে, যেখানে মূল পদার্থ হিসাবে কার্বোহাইড্রেট (যেমন মেষান্ন স্টার্চ) ব্যবহৃত হয়। এর অনন্য রৈখিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, ভাল পানির দিশুমূলকতা, তাপ এবং অ্যাসিড-বেস স্থিতিশীলতা, এবং বিভিন্ন লবণের সঙ্গে ভাল সুবিধা। একটি গাঢ়ক, সাসপেনশন এজেন্ট, এমালসিফার, এবং স্থিতিশীলক হিসাবে, এটি খাদ্য, তেল, ওষুধ ইত্যাদি ২০টিরও বেশি শিল্পে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি বর্তমানে বিশ্বের বৃহত্তম এবং সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত জীবাণুজাত পলিস্যাকারাইড।