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重曹は化学物質で、白色の無水粒子状物質であり、水中に容易に溶けます。室温で空気にさらされると、CO2と水分を吸収し、熱を放出し、次第にNaHCO3に変換され、塊になります。...
シトラール水和物は、分子式がC6H10O8の有機化合物です。これは主に食品および飲料産業で酸化剤、風味付与剤、保存料として使用されます。また、抗酸化剤や可塑剤としても使用されます…
炭酸アンモニウムは化学式 NH4HCO3 の白色化合物で、粒状、板状、または柱状の結晶であり、アンモニア臭があります。炭酸アンモニウムは炭酸塩であるため、酸と一緒に置かないようにする必要があります。なぜなら酸が…。
ナトリウムトリポリリン酸は、化学式がNa5P3O10の無機化合物です。これは、食品に使用される非晶質で水に溶けやすい線形ポリリン酸であり、保水剤、品質向上剤、pH調整剤および金属キレート剤として一般的に使用されます。
炭酸ナトリウムの化学式はNa2CO3で、ソーダアッシュとも呼ばれます。通常は白色の粉末で、強電解質であり、密度は2.532g/cm3、融点は851℃です。水やグリセリンに溶けやすく、…
トリソディウムリン酸 (化学式 Na3PO4) は、一種のリン酸塩です。乾燥した空気中では潮解や風化しやすく、二水素リン酸ナトリウムや重炭酸ナトリウムが生成されます。ほぼ完全に二ソディウムヒドロジェンリン酸に分解されます...
リン酸二ナトリウム（化学式：Na2HPO4）は、リン酸から形成されるナトリウム塩の一種です。これは吸湿性のある白色粉末で、水に溶けやすく、水溶液は弱いアルカリ性を持っています。リン酸二ナトリウムは…
キサンタンガムは、炭水化物（例えばトウモロコシでんぷん）を主原料として発酵工学によってXanthomnas campestrisによって生成される広く使用されている微生物の細胞外多糖類です。それはユニークな流体力学的特性を持ち、良い水溶性があります...
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