सोडियम बाइकार्बोनेट

सोडियम बाइकार्बोनेट, जिसका आणविक सूत्र NaHCO3 है, एक अपरगत यौगिक है, सफेद चार की तरह या छोटे क्रिस्टल होते हैं, गंध मुफ्त, चखने पर थोड़ा खट्टा, पानी में आसानी से घुलनशील, इथेनॉल में थोड़ा घुलनशील (कुछ लोग कहते हैं कि यह अघुलनशील है), और जलीय विलयन में थोड़ा क्षारक होता है। यह गर्मी पर विघटन करने की झिझक रखता है और आर्द्र हवा में धीरे-धीरे विघटित होता है, जिससे कार्बन डाइऑक्साइड उत्पन्न होता है। यह 50 ℃ के आसपास विघटन शुरू करता है और 270 ℃ पर पूरी तरह से विघटित हो जाता है। अम्ल से संपर्क होने पर, यह तीव्र विघटन करता है और कार्बन डाइऑक्साइड उत्पन्न करता है। सोडियम बाइकार्बोनेट का उपयोग रसायन, फार्मेसी, भोजन, हल्की उद्योग, टेक्सटाइल आदि जैसे उद्योगों में व्यापक रूप से किया जाता है।