भोजन&पेय

परिचय

सैनथन गम एक व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली बैक्टीरियल बाह्यकोशिकीय पॉलीसैकेराइड है, जो Xanthomnas campestris द्वारा कार्बोहाइड्रेट (जैसे कि मकई की स्टार्च) के मुख्य सामग्री का उपयोग करके फ़र्मेंटेशन इंजीनियरिंग के माध्यम से बनाई जाती है। इसके विशेष रियोलॉजिकल गुण होते हैं, अच्छी पानी में विलेयता, ऊष्मा और अम्ल-आधार स्थिरता, और विभिन्न लवणों के साथ अच्छी संगति। एक मोचक, विघटन एजेंट, एम्यूल्सिफ़ायर, स्टेबिलाइज़र के रूप में, यह खाद्य, पेट्रोलियम और दवा जैसी 20 से अधिक उद्योगों में व्यापक रूप से उपयोग की जा सकती है। यह वर्तमान में दुनिया में सबसे बड़ी और सबसे व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली बैक्टीरियल पॉलीसैकेराइड है।

विनिर्देश

पैरामीटर	विशेषताएँ	परिणाम
स्टार्च, ग्वार, या उनके उत्पाद	अनुपस्थित	अनुरूप
स्क्रीन विश्लेषण	40मेश	40
स्क्रीन विश्लेषण	425μm≥95% 75μm से अधिक ≤50%	99.4
स्क्रीन विश्लेषण	425μm≥95% 75μm से अधिक ≤50%	21.9
विस्कोसिटी (1% KCL, cps)	1200-1700	1631
नमी की मात्रा	≤13%	10.9
चिपचिपाहट
रोटेशनल विस्कोमीटर, 300 r/ min	न्यूनतम 11 cP (न्यूनतम 55 डायल पठन)	67.5
रोटेशनल विस्कोमीटर, 6 r/ min	न्यूनतम 180 cP (न्यूनतम 18 डायल पठन)	20
रोटेशनल विस्कोमीटर, 3 मिनट प्रति घूर्णन	न्यूनतम 320 सीपी (न्यूनतम 16 डायल पठन)	17
ब्रूकफील्ड एलवी, 1.5 मिनट प्रति घूर्णन	न्यूनतम 1950 सीपी	2448

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