N° CAS : 7758-16-9
N° EINECS : 231-835-0
Synonymes : disodium dihydrogenpyrophosphate
Formule chimique : Na2H2P2O7
Le Sodium Acid Pyrophosphate est un composé inorganique ayant la formule chimique Na2H2P2O7. C'est une poudre cristalline blanche soluble dans l'eau et insoluble dans l'éthanol. Il est principalement utilisé comme agent de fermentation rapide, agent de rétention d'humidité et améliorant de qualité, et est utilisé dans les produits de boulangerie tels que le pain, les biscuits et la viande.
Utilisations : Utilisé comme démarreur rapide, agent de rétention d'humidité, améliorant la qualité, utilisé dans le pain, les biscuits et autres aliments cuits au four ainsi que dans la viande et les produits aquatiques, etc.
conditionnement : sac en papier-plastique composé de 25 kg
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Tests |
Standard |
Résultats |
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Apparence |
POUDRE OU GRAINS BLANCS |
POUDRE BLANCHE |
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ESSAI (Na2H2P2O7) |
95 % MIN |
96,64 % |
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P2O5 |
63-64,5 % |
63,50 % |
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PERTES À LA SÉCHERESSE (105 °C, une heure) |
0,2 % MAX |
0,1% |
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Insoluble dans l'eau |
0,5 % Max |
0,1% |
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AS |
3PPM MAX |
MOINS DE 3 PPM |
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Fluorure |
10 PPM MAX |
MOINS DE 10 PPM |
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CADMIUM |
1 PPM MAX |
MOINS DE 1PPM |
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Pattes |
1 PPM MAX |
MOINS DE 1 PPM |
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Mercure |
1 PPM MAX |
MOINS DE 1 PPM |
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Densité de masse |
800-1050 g/L |
920g/L |
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PH |
3,7-5,0 |
4.2 |
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PASSANT À TRAVERS 100 MAILLES |
95 % MIN |
98% |
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PASSANT À TRAVERS 200 MAILLES |
85 % MIN |
86% |
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VNR (vitesse de réaction) |
28 |
28 |
EN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
IW
ID
SK
VI
HU
TH
TR
MS
GA
UR
BN
GU
LA
MR
PA
TA
TE
