NÚMERO CAS: 7758-16-9
NÚMERO EINECS: 231-835-0
Sinônimos: dissódio dihidrogenopirofosfato
Fórmula química: Na2H2P2O7
O Pirofosfato Ácido de Sódio é um composto inorgânico com a fórmula química Na2H2P2O7. É um pó cristalino branco que é solúvel em água e insolúvel em etanol. É usado principalmente como agente de fermentação rápida, agente de retenção de umidade e melhorador de qualidade, e é utilizado em produtos assados como pão, biscoitos e carne.
Usos: Usado como iniciador rápido, agente de retenção de umidade, melhorador de qualidade, utilizado em pães, biscoitos e outros alimentos assados, carne, produtos aquáticos, etc.
Embalo: saco composto de papel-plástico de 25 kg
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Testes |
Padrão |
Resultados |
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Aparência |
POEIRA OU GRÃOS BRANCOS |
POEIRA BRANCA |
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ASSAY (Na2H2P2O7) |
95% MÍNIMO |
96,64% |
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P2O5 |
63-64,5% |
63,50% |
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PERDA AO SECAR (105°C, uma hora) |
0,2% MÁX |
0.1% |
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Insolúvel em água |
0,5% Máximo |
0.1% |
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Como |
3PPM MÁX |
MENOS DE 3PPM |
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Fluoreto |
10 PPM MÁX |
MENOS DE 10PPM |
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CADMÍNIO |
1 PPM MÁX |
MENOS DE 1PPM |
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Plomo |
1 PPM MÁX |
MENOS DE 1 PPM |
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Mercúrio |
1 PPM MÁX |
MENOS DE 1 PPM |
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Densidade de massa |
800-1050g/L |
920g/L |
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PH |
3.7-5.0 |
4.2 |
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ATÉ 100 MALHA |
95% MÍNIMO |
98% |
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ATÉ 200 MALHA |
85% MÍN |
86% |
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ROR (taxa de reação) |
28 |
28 |
EN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
IW
ID
SK
VI
HU
TH
TR
MS
GA
UR
BN
GU
LA
MR
PA
TA
TE
