Sorbate Kali cấp thực phẩm

Potassium sorbate, còn được gọi là muối kali của axit 2,4-hexadienoic, là muối kali của axit sorbic, với công thức phân tử C6H7O2K. Đây là chất rắn không màu hoặc dạng bột tinh thể màu trắng. [1] Không mùi hoặc có mùi nhẹ, khi tiếp xúc với không khí trong thời gian dài, dễ hút ẩm, bị oxy hóa và phân hủy, dẫn đến đổi màu. Dễ hòa tan trong nước (67,6g/100mL ở 20 ℃), tan trong propylen glycol (5,8g/100mL) và ethanol (0,3g/10mL). Potassium sorbate và axit sorbic là các chất bảo quản hữu cơ thường dùng, được sử dụng rộng rãi để bảo quản thực phẩm, mỹ phẩm và thức ăn chăn nuôi. Dễ dàng được hấp thụ và chuyển hóa bởi cơ thể người, không để lại dư lượng trong cơ thể và không độc hại.

Trong ngành công nghiệp thực phẩm dùng làm chất bảo quản, chất chống nấm
Thùng carton: thùng carton 25kg